Жареные пирожки с капустой

Сообщение Автор
Жареные пирожки с капустой
31 Июл 2012 19:01

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
Предлагаю вашему вниманию пирожки жареные на сковороде из моего любимого теста.
Фото

0,5л. сыворотки
~800гр. муки
0,5ст.л. соли
2-3ст.л. растительного масла
50гр. дрожжей

Начинка:
700-800гр. капусты
1 большая луковица
1 морковь
1 сладкий перец
2-3 помидора или 2ст.л. помидорного пюре
Соль, сахар, молотый перец по вкусу

Муку просеять.
Дрожжи растереть с сахаром (~0,5ст.л),1ст.л. муки и 2-3ст.л.теплой воды. Поставить в теплое место минут на 10, чтобы дрожжи подошли.
Фото

В миску насыпать часть муки и, постепенно добавляя подогретую сыворотку с растворенной солью, замесить тесто по густоте как на оладьи. Добавить подошедшие дрожжи, остальную муку, сыворотку и растительное масло.
Фото

Замесить тесто, оно должно быть мягоньким. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут.
Фото

В это время готовим начинку.
Лук порезать небольшими кубиками и потомить на растительном масле.
Фото

Морковь натереть на крупную терку. Перец порезать соломкой. Смешать с луком. Притушить пару минут.
Фото

Добавить нашинкованную капусту, соль, сахар, молотый перец. Хорошо перемешать и жарить на небольшом огне.
Фото

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать на кусочки, выложить к овощам и, периодически помешивая, жарить до готовности.
Фото

Начинка готова.
Фото

Тесто подошло.
Фото

Сформировать из теста небольшие шарики. Каждый шарик слегка размять руками, выложить начинку и слепить пирожок.
Фото

Жарить на растительном масле, накрыв крышкой сковороду, на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
Угощайтесь, это так вкусно, что не возможно остановиться на первом пирожке!
Фото

Прощай талия...!
 
31 Июл 2012 22:05

Распечатать сообщение
svetlana-sp

Светлана

56 лет
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
Валечка, какие girl_in_love аппетитные пирожочки! Раздразнила на ночь глядя wacko1
 
31 Июл 2012 22:28

Распечатать сообщение
Анна Рим

Анна

44 года
Киев

Анна РимМои рецепты
аппетитные good а чем можно сыворотку заменить? Молоком можно?
 
31 Июл 2012 23:04

Распечатать сообщение
Мэнола

Марина


Киев

МэнолаМои рецепты
Мега-супер аппетитные пирожки good2 good2 good2
Фото на 100% передает пышность и мягкость теста! Обязательно попробую, спасибо большое!!! Romashki Romashki Romashki
Один вопрос - а 50 г дрожжей можно заменить пачечкой сухих?
 
01 Авг 2012 0:04

Распечатать сообщение
Keily

Ольга

64 года
Пенза

KeilyМои рецепты
marta18
Валюша, очень аппетитные пирожки. nyam2 Вообще дрожжевое тесто на сыворотке очень "нежное". good
 
01 Авг 2012 13:11

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
svetlana-sp писал(а):
какие аппетитные пирожочки!

Светочка, спасибо! Rose Rose Rose

Анна Рим писал(а):
а чем можно сыворотку заменить? Молоком можно?

Аннушка, можно. girl_yes3Сыворотку я покупаю на рынке, домашнюю.
Удачи! girl_bye

Мэнола писал(а):
Мега-супер аппетитные пирожки
Фото на 100% передает пышность и мягкость теста! Обязательно попробую, спасибо большое!!!
Один вопрос - а 50 г дрожжей можно заменить пачечкой сухих?

Мариночка, спасибо за оценку! Rose Rose Rose
Тесто, действительно мягкое (как попка у младенца - понравилось мне это сравнение), главное не забивать мукой. girl_wink
Смотря какой фирмы сухие дрожжи, пропорции посмотрите в интернете. Smile
Готовьте с радостью и любовью - и все у вас получится! girl_in_love Успехов! girl_bye

Keily писал(а):
очень аппетитные пирожки. Вообще дрожжевое тесто на сыворотке очень "нежное".

Олечка, спасибо, что заглянули и за оценку! Rose Rose Rose
Тесто на сыворотке мне очень нравится. Когда в начале 90-х с прилавков исчезали продукты, приходилось как-то придумывать чем накормить семью. Вот тогда и прижился этот рецепт. Еще мы его называли "пирожки для бедных", готовили на воде. В скором времени мне подсказали заменить на сыворотку. С тех пор это мой коронный рецепт. girl_claping
 
01 Авг 2012 13:59

Распечатать сообщение
корделия

елена

55 лет
Ростов

корделияМои рецепты
Замечательные, пышные пирожочки!!! good2 nyam2 С удовольствием в копилочку! Wink Yahoo!
 
01 Авг 2012 14:13

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
корделия писал(а):
Замечательные, пышные пирожочки!!! С удовольствием в копилочку!

Леночка, спасибо за отзыв. Rose Rose Rose
Готовьте с удовольствием! Удачи! girl_bye
 
01 Авг 2012 16:16

Распечатать сообщение
karolina-r

Каролина

59 лет
Украина

karolina-rМои рецепты
Пирожочки супер!!! Как прочитала, сразу свою старшую сестру вспомнила, она тоже такие делает, а мы когда приезжаем к ней в гости их поедаем. Очень вкусненькие, всем рекомендую.
 
01 Авг 2012 18:28

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
karolina-r писал(а):
Очень вкусненькие, всем рекомендую.

 
01 Авг 2012 19:19

Распечатать сообщение
СветаФорчик

Светлана

46 лет
Москва

СветаФорчикМои рецепты
Какие же они аппетитные! nyam2 nyam2 nyam2 Обязательно приготовлю! girl_claping Спасибо большое, Валентина, за рецепт!!! Rose girl_in_love
 
01 Авг 2012 19:49

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
СветаФорчик писал(а):
Какие же они аппетитные! Обязательно приготовлю!

Светочка, спасибо, что заглянули. Rose
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Успехов! girl_bye
 
15 Авг 2012 2:45

Распечатать сообщение
Арина-13

Арина

45 лет
Мытищи МО

Арина-13Мои рецепты
Не устояла... побежала на рынок, нашла сыворотку... Пирожки - сказка! очень вкусные, и тесто вкусное.... nyam2 nyam2 nyam2

Фото


Начинка чуть другая - капуста с яйцом - так ребетонок любит, для него ведь старалась.. wacko1
 
15 Авг 2012 22:55

Распечатать сообщение
Ира86

Ирина

37 лет
Москва

Ира86Мои рецепты
А сколько пирожков получается из этого количества ингредиентов?
 
16 Авг 2012 1:51

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
Арина-13 писал(а):
Пирожки - сказка! очень вкусные, и тесто вкусное....


Арина, мне очень приятно, что вам понравились пирожки. girl_in_love
Я тоже иногда в капусту добавляю яйцо. Начинка может быть любая. Я даже делала с яблоками и сливами. Wink Вкусно! nyam2

Ира86 писал(а):
А сколько пирожков получается из этого количества ингредиентов?


Примерно 26-30, в зависимости от величины пирожка.
 
16 Авг 2012 13:01

Распечатать сообщение
Ира86

Ирина

37 лет
Москва

Ира86Мои рецепты
Rose Спасибо за оперативный ответ) Вечером планирую заняться приготовлением)
 
16 Авг 2012 15:19

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
Ира86 писал(а):
Вечером планирую заняться приготовлением)

Ирочка, успехов и жду с отчетиком. girl_bye
 
17 Авг 2012 3:51

Распечатать сообщение
Арина-13

Арина

45 лет
Мытищи МО

Арина-13Мои рецепты
Валечка! Сегодня опять делала твои чудо-пирожки (извини, без фотки, в альбоме куча их скопилось)))
Но тесто сделала на этот раз на кефире. Тоже вкусно,но.... на сыворотке лучше... больше не буду лениться, а пойду на рынок....

Валя, спасибо!! Romashki Romashki Romashki
 
17 Авг 2012 20:58

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты

Арина-13 писал(а):
на сыворотке лучше.

Ариночка, это точно, проверено годами. good2 nyam2
 
20 Авг 2012 23:38

Распечатать сообщение
Дунюсик

Галина


Чудово

ДунюсикМои рецепты
а дрожжи вы берете сухии или свежии
 
20 Авг 2012 23:49

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
Дунюсик писал(а):
а дрожжи вы берете сухии или свежии

Галина, спасибо, что заглянули. Дрожжи использую свежие. Smile
 
20 Сен 2012 20:15

Распечатать сообщение
ксенёнок

Оксана

40 лет
Deutschland

ксенёнокМои рецепты
Спасибо вам за рецептик,сегодня пригтовила ваши чудо пирожки,ооооччччень вкусные ,всем понравилисьи тесто очень классное!!!!! спасибо вам большое за рецептик
кстати,у нас не продают сыворотки,но это не проблема ,за 10 минут я приготовила её из кефира и молока,заодно получила творожок на сырнички good
 
20 Сен 2012 23:41

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-566327847.html][/URL]
 
26 Сен 2012 1:30

Распечатать сообщение
Ракша

Елена

45 лет
Киев

РакшаМои рецепты
Да отличные пирожки! Сделала с яблоками и капустой, с яблоками даже вкуснее))) Только как они у Вас получились такого равномерного цвета? Вы их во фритюре жарили?
 
26 Сен 2012 11:11

Распечатать сообщение
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
Ракша писал(а):
Да отличные пирожки! Сделала с яблоками и капустой, с яблоками даже вкуснее))) Только как они у Вас получились такого равномерного цвета? Вы их во фритюре жарили?

Елена, мне приятно, что вам понравились пирожки. girl_in_love Я иногда к яблокам добавляю сливу, тоже очень вкусно. nyam2
Жарю не во фритюре, на сковороде под закрытой крышкой на небольшом огне, щедро наливаю растительное масло. Wink
Страница 1 из 4

Наверх