Жареные пирожки с капустой

fatimadg писал(а):

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311249255.html][/URL]

спасибо громадное за ваш прекрасный рецепт. Приготовила пирогки и беляши из тогоже теста- ето просто неописуемая вкуснятина! А я боялась, что тесто не получится, ведь первый раз готовила дрожжевое тесто для жарки. Но, Вы, все так поетапно написали,¨что у меня все получилось

aurinko0612 писал(а):

Приготовила пирогки и беляши из тогоже теста- ето просто неописуемая вкуснятина! А я боялась, что тесто не получится, ведь первый раз готовила дрожжевое тесто для жарки.

Как приятно читать такие отзывы!
Виктория, спасибо и побольше радостных дней!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-986149095.html][/URL]

Валентина,безумно аппетитные пирожки.Вот делаю я из дрожжевого теста,но они у меня не такие получаются.Наверно это из за сыворотки?
Можно ли ее чем то заменить?

nata69 писал(а):

Вот делаю я из дрожжевого теста,но они у меня не такие получаются.Наверно это из за сыворотки? Можно ли ее чем то заменить?

Наташа, я готовила пирожки на воде, на кефире, но вкуснее они на сыворотке - это уже проверенно годами. Всегда получались как на фото.
Возможно весь секрет пышности в технологии приготовления. Я не придавала этому значения. У меня постоянный процесс при приготовлении любого теста- замешиваю ложкой и постепенно добавляю муку (пользуюсь кружкой-ситом или обыкновенным ситом). Затем руками вымешиваю мягонькое тесто.
На это Наташа обратила внимание (смотри " вареники с творогом на пару"- это мой рецепт).
Жарю пирожки под крышкой на среднем огне. Масло лью щедро.
Желаю удачи и хорошего настроения!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-800942535.html][/URL]

marta18 писал(а):

Наташа, я готовила пирожки на воде, на кефире, но вкуснее они на сыворотке - это уже проверенно годами. Всегда получались как на фото. Возможно весь секрет пышности в технологии приготовления. Я не придавала этому значения. У меня постоянный процесс при приготовлении любого теста- замешиваю ложкой и постепенно добавляю муку (пользуюсь кружкой-ситом или обыкновенным ситом). Затем руками вымешиваю мягонькое тесто. На это Наташа обратила внимание (смотри " вареники с творогом на пару"- это мой рецепт). Жарю пирожки под крышкой на среднем огне. Масло лью щедро. Желаю удачи и хорошего настроения! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-800942535.html][/URL]

вот...и я готовила на кефире,воде и молоке...да,тесто вкусное,нежное,но вот внешний вид не такой,как у твоих
и тесто замешивайи так же как ты описала
а вот жарю без крышки...может и это играет немаловажную роль?
ну ладненько,спасибо за пояснения
а ты сыворотку покупаешь или своя?

nata69 писал(а):

а вот жарю без крышки...может и это играет немаловажную роль?

Думаю, что да. Под крышкой жарю уже более 20 лет. Результат всегда отменный.

nata69 писал(а):

а ты сыворотку покупаешь или своя?

Сыворотку я покупаю на рынке домашнюю. Иногда делаю сама.
Успехов!

спасибо,попробую под крышкой

и,кстати,о вареничках на пару,я их занесла в закладки,но я сейчас не дома,а пароварка у меня там
буду дома,обязательно приготовлю

nata69 писал(а):

а пароварка у меня там

У меня в пароварке не получаются такие пышные. Даже не знаю почему. Поэтому использую вот такую конструкцию.

ВАЛЕЧКА, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Пирожки по вашему рецепту получились чудесные, ВКУСНОТА!!! Тесто мягкое. нежное, просто тает во рту! Готовила точно по вашему рецепту. Ещё раз СПАСИБО!!!

NatalochkaBar писал(а):

ВКУСНОТА!!! Тесто мягкое. нежное, просто тает во рту!

Наталья,

marta18
Валентина, увидела я твои пирожки и влюбилась! Такие они аппетитные!!!!!!! И скорее за дело, сыворотка у меня как раз отстоялась от сметаны для крема в медовик, Но всего лишь 300 мл сыворотки и дрожжей 30 гр осталось, но отступать было некуда, слюной исходила по твоим пирожкам Сделала из того, что было, получилось 26 пирожков

Спасибо, Валечка!!!!!!!!!!!! Очень вкусные пирожочки!!!!!!

СветаФорчик писал(а):

увидела я твои пирожки и влюбилась! Такие они аппетитные!!!!!!!

Как приятно!!!

СветаФорчик писал(а):

Но всего лишь 300 мл сыворотки и дрожжей 30 гр осталось, но отступать было не куда, слюной исходила по твоим пирожкам Сделала из того, что было, получилось 26 пирожков

Я его слепила из того, что было.... МОЛОДЧИНКА!!!! А с какой начинкой пекла то?

СветаФорчик писал(а):

Очень вкусные пирожочки!!!!!!

Светик! И у тебя замечательные пирожочки!!!
Спасибо за оценку и фото отчет!
Удачи и побольше тебе радостных дней!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-670791591.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-873524583.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-670791591.html][/URL]

marta18
Ой, не написала. С капусткой!

СветаФорчик писал(а):

С капусткой!

С любой начинкой они вкусные! Чаще делаю с картошкой, луком и укропом.
Светочка, осенью попробуй с яблоками+чуть сахара, можно еще и сливу добавить. Вкуснотище!!! Моя сноха очень их обожает!
Пеки на здоровье, дорогая, и радуй своих близких!

marta18
Спасибо большое, Валюша! Обязательно попробую! А с яблоками, в духовке или тоже на сковороде? Дочу попрошу она мне с яблочками испечет, а то у меня аллергия, блин, на свежие яблоки. Сыну почищу, порежу или просто помою и все, распухают глаза, из орбит вылазят. ЖУТЬ! Сок пью, повидло ем ни чего. Думала это у меня только на покупные яблоки, осенью свое с дачи укусила для пробы............. не хочется даже вспоминать. (ух, нажаловалась )

СветаФорчик писал(а):

или тоже на сковороде?

На сковороде. Можно с любыми фруктами:сливы, абрикосы, груши...
У меня когда не хватает начинки, а тесто остается, могу и с густым повидлом испечь или с фруктами, что в доме- меленько порежу, чуточку сахара и несколько пирожочков к чаю

СветаФорчик писал(а):

аллергия, блин, на свежие яблоки.

Да, неприятное это дело. Лечиться пробовала?
Побольше тебе радостных дней!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1244854311.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1244854311.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1244854311.html][/URL]

marta18 писал(а):

Да, неприятное это дело. Лечиться пробовала? Побольше тебе радостных дней!!! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1244854311.html][/URL]

Спасибо большое!!! Это к сожалению не лечится. Вот еще жду цветения, уже месяц на препаратах сижу, иначе астма разгуляется-тоже аллергическая. А пирожочки еще буду обязательно печь, с разными начинками!!!!!!!

СветаФорчик писал(а):

А пирожочки еще буду обязательно печь, с разными начинками!!!!!!!

Готовь на здоровье и с хорошим настроением!

Я первый раз делала на сыворотке! Очень замечательные получились! Быстро жарились!! И очень разбухли на сковороде! Спасибо за рецепт!

*Вкуська* писал(а):

Очень замечательные получились!

Викуля,на здоровье! Мне очень приятно, что рецепт приглянулся и все получилось!
Удачи и хорошего настроения!

Ой, как вкусненько!
Отличное тесто - не "капризное"!

Малгося писал(а):

Отличное тесто - не "капризное"!

С ним работать-одно удовольствие!
Пирожочки у тебя аппетитные!
Заходи еще в гости!

Какие красивые и аппетитные! Хочу!!!!!!!!!!!!!!!!!! Такие когда-то делала моя свекровь...