Горчичный хлеб (ГОСТ)

Забыла,что разрез хотела показать

Катя,я делала так как Янина писала,230 гр закваски ,воду и муку отминусовать от общего кол-ва.Я уже писала в болталке что наверно с дрожжами надо печь(или я это Маше писала? ),а закваску уменьшить.
Кстати к вечеру след.дня кислинки вообще не было,только в запахе чувствовалась,так что все равно вкусно было,а из тостера вообще супер.