Хлеб без труда (пшеничный и ржаной)

А у меня ничего толкового не вышло... пробовала дважды. Очень дубовая корочка, внутри разводы муки, плохо поднимается, хотя все делала по рецепту. Очень жаль, видимо, хлеб- дело профессионалов