Болталка для хлебопёков

Подсказки это такое нужное дело!
Я вот сегодня по этому же рецепту, что вчера хлеб пекла, решила испечь багет, но он чего то вообще на него не похож, расплылся...или надо муки больше или тесто иное





Или большой я его сделала, а может во время расстойки он расплылся потому что стоял на плите, а она все равно нагревается..не могу понять