Закарпатские колдуны

Смотрела передачу Мастершеф и специальный гость Оксана Марченко готовила эти колдуны, подробного рецепта не было, поэтому старалась делать максимально приближённо
Моей семье очень понравилось, буду теперь делать часто.

Понадобится:

Блинчики:
-3 яйца
-1/2 ст л. сахара
-1/4 чю л. соли
-1,5 ст молока
-250 гр. муки
-50гр шпината
-вода
-1 ст л оливкового масла

Начинка
-свинина 600гр
-1 большая репчатая луковица
-раст масло
-3 ст ложки жирных сливок
-соль, перец

Соус
-100 гр лисичек
-1,5 ст жирных сливок
соль, перец

Приготовление:
1. Закипятить воду и положить туда шпинат, бланшировать пару минут, достать, залить 1 стаканом воды, в котором он варился


и измельчить бленедром.


2. Яйца взбить, добавить соль, сахар, 0,5 ст молока и всю муку, хорошо перемешать, развести оставшимся количеством молока, добавить пюре из шпината, оливковое масло, хорошенько перемешать

На раскалённой сковороде пожарить блинчики.

3. Порезать свинину некрупно, жарить пока мясо не поменяет цвет

Порезать крупно лук

добавить к мясу и жарить до золотистого цвета

посолить, поперчить.
Перекрутить через мясорубку, добавить 3 ст. ложки сливок, хорошо перемешать.

4. Готовим соус. У меня были мороженные лисички и шляпка белого гриба, поэтому я их положила в кипящую воду на 10 минут,

потом обжарила на раскалённой сковороде, в конце добавила сливочное
масло

и сливки, посолила и поперчила.

5. Теперь сборка: ложим блинчик, на него фарш, потом сверху капаем грибным соусом (без грибов)

. потом опять блинчик и т д.

6. Разрезать тортик на 8 частей,

выложить сверху грибы с соусом.

Буду рада, если рецепт понравится