ТортоМания

Прости, не увидела про киви. Я, честно признаться, впервые от тебя это узнала только что) соответственно ничего термически не обрабатывала, просто почистила, порезала, на торт и покрыла желе. Застыло оно на киви или не застыло, как то внимания не обратила. Но ничего не текло.

Много раз делала настин фруктовый тортик http://www.say7.info/cook/recipe/754-Fruktovyiy-tort-so.html
С киви в том числе- там правда толстый слой желе, там точно все прекрасно застывало.

Его же горячим желе покрывают, может это прокатывает как термическая обработка?))

Единственное что могу сказать, что надо использовать киви потверже, не очень спелые. Спелые быстро портятся, прямо на глазах, на торте я имею ввиду.