Торт «Шоколадно-масляный»

Алия! Привет. У меня пару вопросов: а чем это таким интересным ты крем наносила-у меня такой штучки нет. И ещё: как у тебя так шоколад стругать получается? Какой температуры должен быть шоколад, чтоб так вышло?