Болталка и ваши торты сюда

Девочки, помогите разрешить проблемку. Прослойка торта - суфле (сливки, желатин, ягоды) - не промазывается масляным кремом для выравнивания под мастику. Получается, с бортов крем просто сползает, ну и в результате на том месте мастика мягко говоря корявая. ВОПРОС: какой крем будет держаться на суфле? Кстати, когда я припорошивала с боков суфле крахмалом, вроде масло цеплялось малость, но потом при выравнивании на этом месте у меня даж мастика разорвалась, проскользнув. Помоги советом, плииз, люблю я желированные прослойки