Барвихинский хлеб на закваске

ЕкатеринаД писал(а):

Белки в булгуре уже по большей части подверглись денатурации, свернулись, говоря по простому, и не могут образовать клейковину.

Ой, Катюша! ну наконец-то свет пролился на эту ситуацию!
Я с твоей подачи в этот раз купила "Жменьку", очень неплохая крупа