Творожно-банановая запеканка

Уважаемая Любовь, запеканка очень вкусная, большое спасибо за рецепт! но вот беда - опустилась
Делала с яблоками, всё по вашему рецепту, единственное, в духовке выпекала 30 минут. Выключила духовку, запеканку ещё на минут 10 оставила в духовке. После вытащила, она осела окончательно.. Где была ошибка?..Может кто-то ещё сталкивался с такой проблемой? Она такая пышная была в духовке и так обидно, что опустилась!