Шоколад каких марок Вы используете для украшений?

Morgee
Тут дали много интересных советов, но я не люблю заморачиваться с водяной баней и мне очень понравился совет насчет того чтоб в шоколад добавить чуть рафинированого масла, почитай вот здесь ( в теме про Баунти )
http://forum.say7.info/topic29848.html
А шолколад для украшения и конфет беру вот такой

есть и черный такой же