Армянский мацун и... все его “последствия”

Натали_Мурманчанка писал(а):

Мацун на вкус как сметанка, только консистенция вязкая. Скапывал он у меня с 13 до 17 часов, в итоге все-равно не как у вас, жидковат и тягучий какой-то

Наташ, однозначно - продукты "НЕ ТЕ"!
Мацун может быть и не очень кислый, но иногда бывает и довольно кислый. Но он должен больше напоминать вкус (не консистенцию!) кефира, йогурта, но не сметаны.
Ну а вязким и тягучим не должен быть - точно! Так бывает именно в том случае, когда в исходных продуктах есть добавки, примеси, даже и не опасные, например, крахмал...

Натали_Мурманчанка писал(а):

Надо будет молоко более настоящее в мягких пакетах взять, срок годности которого всего несколько дней. Я же сделала из стерилизованного 2,6 жирности Белорусское "Ласковое лето", срок хранения у него полгода.

Вот это правильное решение! Смени продукты! И молоко, а может и сметану..
Если срок хранения молока - АЖ полгода, то это уже и не молоко!!
ЛЮБАЯ КОРОВА ПОДТВЕРДИТ!!!!!!!!

Натали_Мурманчанка писал(а):

вышла всего одна пиалочка и много сывородки, надо срочно печь оладьи

И сыворотки так много быть не должно! Так что, всё вышесказанное остается в силе.. Меняем продукты!

Сыворотку можешь заморозить! И приготовить оладьи когда захочешь! Спешить не обязательно!

Наташ, и не сцеживай пока! Сначала "найди" правильное молоко и сметану, на которых получится правильный мацун, попробуй несколько разных... А потом уже можешь приступать и к сцеживанию, и ко всему остальному..
А всё ТО, что не получится, всегда можно в выпечку!
УДАЧИ!

Julia & Ko писал(а):

у меня последствия экспериментов не радуют

Юлечка, привет!
Это ты о ГОТОВОМ топленом молоке, да?..
У нас такого и не продают, так что тебе виднее, что там с ним не то..

Julia & Ko писал(а):

буду пробовать на домашнем топленом молоке, а это не раньше выходных

Буду с нетерпением ждать результатов!