Шоколадное суфле

Лилия
Хочу спросить пару вопросов, перед тем как печь.
Шоколад обязан быть 70%?
В морозильник ставить на ровно час или можно наделать и оставить на денб или больше?
С формочек вытаскивать сразу или дать чуть чуть остыть???

Вроде бы всё!