Армянский мацун и... все его “последствия”

Ой!!!!!!!!!
Опять имидж сменила!!!!!!
Ну, слава Богу, хоть не с баранами...
Хотя от тебя уже всего можно ожидать...
Сколько этой прелести у вас?..

LeDi WaDa писал(а):

Ева, вот ты говоришь, что мацун можно в выпечке использовать, это вместо сметаны ???

Валеричка!!! Вместо сметаны, кефира, йогурта, майонеза, даже молока...
Просто, поскольку мацун гуще, чем скажем кефир или молоко, то муки соответственно нужно будет меньше, ЛИБО можно предварительно разбавить мацун немного водой - для получения примерно такой же консистенции (кефира, молока), чтоб не сильно отходить от какого-то конкретного рецепта...

Я с мацуном уже тесто (на пироги, бисквиты, шарлотки, оладьи, пирожки и прочее) с закрытыми глазами делаю... Пара-тройка яичек + сахар (или соль) + 1-1,5 ст мацуна с чайной ложечкой соды + несколько ст. ложек раст.масла + муки (до нужной консистенции).. И всё!




=======================

Перламутр писал(а):

Я прочитала,спасибо за помощь Буду делать,а вот молочка осталось мало ,поставила тесто,а на плохом настроении получилось плохое тесто,так что остаток молока все равно в мацун,все равно хочу добиться густого и с чесночком,а главное-душу будет греть,что самодельный

Леночка! У тебя обязатеьно получится! Воспользуйся как закваской - исломолочкой, которую назвала Любаша! По поводу хорошего молока тоже у нее спроси, она будет знать!

А настроение - дело временное! Пройдет! И всё будет прекрасно!!!


Удачи!