Армянский мацун и... все его “последствия”

Евочка, долго не могла собраться и сделать мацун!
Отчитываюсь...
В качестве закваски использовала сметану, делала из 2 литров молока.
Вот результат :
Готовый мацун (видно, какой он густой):

А это - уже отцеженный (со стоящей ложкой )

Только вот сыворотка почти вся пропала.. Когда доставала из холодильника всю конструкцию - миска, сито, на котором полотенце льняное - миску не удержала... Зато помыла пол на кухне сывороткой