так она снизу пригорала, а сверху не прожаривалась
попробуй на дно духовки железную тарелку с водой ставить - тогда не должно гореть. Или противень с песком. Или пару кирпичей. (это не прикол, у нас в духовке два кирпичика лежит - не пригорает. а раньше тарелку с водой ставили.)