Шоколадный пирог с грецкими орехами

танюся Б писал(а):

скажите, а можно сливки 20 жирности взять?

Таня, можно. Думаю, что должно получится.

rance писал(а):

Оленька, подскажи, что не так: У меня пирог не получился. - тесто после выпечки пирога было очень жестким;

Оль, может ты его долго месила. Тесто получается твердое, но рассыпчатое.

rance писал(а):

- крем, как показано на фотографии не взбился и был жидким, возможно сливки использовала не достаточно жирные (20%) или я не доварила сироп??

Сироп должен быть в меру густым, а вот сама начинка густоту приобретает за счет орехов. На корж начинка именно выливается т.е она и должна течь. Но быть густой. Мне кажется, что сливки можно взять и 20%. Я сама не пробовала, но тут ведь мы крем не взбиваем в крепкую пену, поэтому могут допускаться менее жирные сливки.

rance писал(а):

Можно ли сливки заменять сметаной??

В принципе, конечно, можно. Но вкус уже будет другой.

rance писал(а):

Во многих рецептах ты используешь коричневый сахар. А чем он отличается от обычного??

Это тростниковый сахар. У него карамельный вкус и он менее сладкий. Конечно, можно пользоваться обычным - белым.

rance писал(а):

Заранее спасибо!! Ты умничка!!

Олечка, спасибо! Надеюсь, пирог получится на ура, если еще раз решишься его испечь.