Печеночные котлеты с манкой

yollanda
Олечка, приготовила сегодня твои печёночные котлетки. У меня было 800 г печени, манки сыпанула "на глаз" и, наверное, переборщила... Котлетки получились пышные, вкусные, но суховатые. Где я ошиблась? Или они такие и должны быть? Было бы хорошо узнать хотя бы примерное соотношение: печень-манка. Буду готовить ещё, но попробую меньшее количество манки.