Печеночные котлеты с манкой

Я делаю все на глаз поэтому точных пропорций у меня нет.
Нам понадобится:
печень(любая какую любите,у меня говяжья),манка,
1-яйцо,лук,1ст.л. майонеза,соль,черный перец по вкусу,немного соды.
Приготовление:
Печень,лук перекручиваем на мясорубке.Добавляем яйцо,сода,манка(чем больше манки тем они пышнее получаются),майонез,солим,перчим,перемешиваем.Даем постоять минут 20,и выкладывая ложкой на разогретую сковороду жарим наши котлеты.
Вот что у меня получилось.

Спасибо, за хороший рецепт печеночных котлет! Нашла то,что мне нужно!

А у меня вкусные печеночные блины получились, а хотелось бы пышных оладий.

Пожалуйста!!!Рада что пригодился рецептик.

Ольга. очень вкусные котлетки получились, пышные и воздушные!
А у меня вкусные печеночные блины получились, а хотелось бы пышных оладий. Ирина, возможно, у тебя жидкий фарш получился? Добавить манки не пробовала?

Боюсь добавить вдруг будет хрустеть на зубах манка,если б знать соотношение манки к печени, а так добавлю а манка не растворится за 20 минут.

Манка хрустеть не будет,возможно манка крупная,тогда их можно немного пропопарить они не разваливаются.А чтобы они в кастрюле не пригорели , можно на дно нарезать лук кольцами немножко воды налить накрыть крышкой и пропарить.

Спасибо за советы в следущий раз сделаю так как вы говорите,еще раз спасибо.

артемон писал(а):

Боюсь добавить вдруг будет хрустеть на зубах манка

Как такое возможно? Манка быстро набухает, поэтому и котлетки,собственно, нежные и пышные получаются. Я часто использую манку в качестве панировочных сухарей и то, ничего не хрустит! Готовьте, не бойтесь! Дайте постоять минут 15 и жарьте.

спасибо как приготовлю отчитаюсь

yollanda
Олечка, приготовила сегодня твои печёночные котлетки. У меня было 800 г печени, манки сыпанула "на глаз" и, наверное, переборщила... Котлетки получились пышные, вкусные, но суховатые. Где я ошиблась? Или они такие и должны быть? Было бы хорошо узнать хотя бы примерное соотношение: печень-манка. Буду готовить ещё, но попробую меньшее количество манки.

Мариночка,котлеты суховаты наверно маловато майонеза,я ложу жирный майонез 67% Holiday,с другим майонезом мне не нравится вкус не тот.Пропорции никогда не замеряю,приблизительно на 1кг.печени 1/3 стакана манки,2ст.л.майонеза,соды совсем чуть-чуть.Пышные за счет манки,а сочные получатся за счет майонеза.

yollanda
Ой, я на 800 г печени манки сыпанула примерно 0,5 стакана, а может и больше... и майонеза 1 только ложку положила... Вот мои ошибки и нашлись. Учту. Исправлю. Спасибо, Олечка, за помощь!

yollanda, спасибо за рецептик. Очень вкусно!

yollanda
Оля, я повторила печёночные котлетки, исправив свои ошибки. ПОлучилось! Такие нежные, сочные. Как раз заглянули кумовья в гости, им очень понравились. Спасибо большое!!!

Незачто Мариночка.

Ольга!Спасибо большое за рецепт,он замечательный.Девочки,а на счёт манки не переживайте она хрустеть не будет,я ее всегда в котлеты добавляю,и никто даже не замечает,что она там есть,а котлетки получаются очень пышные и нежные!

Девочки я рада что вам нравиться .

я пошла готовить!

Сегодня пробовала , но все развалилось .... Почему ? вроде все по рецепту, никогда таких проколов не было ....

Ольга, спасибо, очень нежные и вкусные котлетки получились.Я их правда протушила немного в бульоне- сочные, супер!!!

У меня получились вкусные, пушистые с хрустящей корочкой котлетки. СПАСИБО!!!

Девочки спасибо! Я рада,что все получается.

Спасибо, очень вкусно!