Мариночка,котлеты суховаты наверно маловато майонеза,я ложу жирный майонез 67% Holiday,с другим майонезом мне не нравится вкус не тот.Пропорции никогда не замеряю,приблизительно на 1кг.печени 1/3 стакана манки,2ст.л.майонеза,соды совсем чуть-чуть.Пышные за счет манки,а сочные получатся за счет майонеза.