Веночек с яблоками

Нина! Спасибо Огромное тебе за этот замечательный рецепт! Сегодня готовила. Очень вкусненько получилось.
Вот только тесто поднималось у меня не 30 минут, а 2 часа. Очень часто встречаю в рецептах, что дрожжевое тесто должно подходить за полчаса, а у меня ВСЕГДА на это уходит 2-3 часа... Может я делаю что-то не так? Подскажи, пожалуйста.