Вино вишневое… In Vino Veritas!

Keily писал(а):

По-моему весь процесс приготовления занял не более месяца Неужели так бывает?

Вполне возможно!!! Если очень сильные дрожжи/бактерии, если очень удачная для них температура, если количество вина небольшое (это, по-моему, ваш случай! )...

Keily писал(а):

А насколько прохладным должно быть место?

Все как для вишневого! Если брожение закончено, то подвал - самое оно! Можно хранить вино и при очень низких темп-рах, лишь бы НЕ ЗАМЕРЗАЛО!!!
А если тихое брожение идет, то место прохладное, но не очень холодное, просто чтобы процесс дображивания не сильно растягивался...

Keily писал(а):

А если оно готово, то и по бутылкам можно разлить?

Конечно!

Keily писал(а):

Готовность как проверить: не должно пощипывать язык, т.е. без признаков брожения?

Yeva64 писал(а):

пробовать, нюхать, смотреть и слушать!

Олечка, почитай в рецепте, в конце - признаки окончания брожения, все точно так же!!!

Но если есть (а по-моему, она есть ) определенная НЕУВЕРЕННОСТЬ, то лучше после переливки не закрывать герметично, пару дней понаблюдать... А убедившись, что брожения нет совершенно, закрыть уже плотно.