Болталка для хлебопёков

девочки, я на минутку, день сегодня - с ног сбиваюсь )

еще младший мой заболел, весь день с Т 39 так что мы тут лечимся.. и лимонов намолола, и варенье из редьки ) и мед липовый из Крыма.. отпаиваемся.. в общем, стараемся как-то без химии пока, дай Бог вылезем..

не смогла не пойти спать, не сказав пару слов о моей новой закваске Сильвертон. Это просто чудо, девочки! очень устойчивая, стабильная. Ну надеюсь, так и будет дальше
даже если перемешать ее, вырастает до прежнего объема за полчаса
вчера пекла на ней ситный горчичный - получился великолепно, даже расстойка быстрее
но она совершенно другая, конечно - и по консистенции, и поведению.
вчера стояла в холоде, даже не опала - держала и объем, и пузыри, на кормежку отреагировала тройным подъемом! Дольше бродит однозначно, нет такого, как с прежней - что опадает достаточно быстро.
ну будем наблюдать дальше. А пока я в восторге!

я уже завтра вас почитаю, валюсь с ног..

бизнесвумен
Лена, успела твой батон углядеть - бесподобный!