Армянский мацун и... все его “последствия”

Ну вот такая картина:
Это то, что у меня получилось. Сыворотку я слила.

На вкус слегка кисловато но похоже на наш мацун (лябан) который немного уже постоял, консистенция плотная но слегка творожистая, что допускается. Впринцыпе - получилось
А это наш лябан из которого я брала закваску. Он уже стал кислый, т.к. давно стоит. Сверху видно, что сыворотка собралась.