«Балык» из куриного филе

Здравствуйте! я новенькая Очень нравится этот сайт, люблю готовить с детства. У меня вопрос: а если это мясо в маринаторе прокрутить, может тогда не надо столько в холодильнике в маринаде держать, а сразу обмыть и в полотенце? Может кто делал? Спасибо