Как сварить варенье из айвы?

Yeva64 писал(а):

Кстати, я не заливаю айву сиропом, а засыпаю сахаром и лимонкой на ночь, она пустит сок, а потом варю в 3 приема.

Ева, а сколько лимноки класть? У нас айва очень кислая, как быть?