Карамелизированный яблочный пирог

Делала сегодня этот пирог. Результат великолепный. Правда, в следующий раз убавлю количество сахара в тесто, очень сладкий получился. 175 гр. слишком много. Еще одно - время выпечки. У меня заняло больше часа в духовке. Через 45 минут он был еще очень бледный. Если температуру увеличить до 210 гр то и 45 минут будет достаточно. Еще одно. Такой пирог лучше делать в неразъемной форме. У меня карамель вытекла. Не вся конечно.