Карамелизированный яблочный пирог

Предлагаю очень вкусный вариант яблочного пирога.
Карамель придаёт яблокам небычный вкус и аромат.


Понадобится:

600 гр яблок среднего размера ( 4шт)
сок одного лимона
3 яйца
175 мл подсолнечного масла
175 гр муки
1,5 ч. л. пекарьского порошка
1 ст. л. порошка для пудинга со вкусом ванили
50 гр сливочного масла
3-4 ст. л. априкосового конфитюра

Сначала нужно приготовить яблоки

их моем,чистим, вырезаем серединку и режем тонкими дольками.
Затем готовим тесто.

Взбиваем яйца и 175 гр сахара до пенного состояния

Постепенно добавляем подсолнечное масло.Отдельно смешиваем муку,пекарский порошок и порошок для пудинга.
Смешиваем яйца с мукой .Получается такая масса

Форму (26 см ) выкладываем бумагой.

Теперь готовим карамель.
Растапливаем масло

В небольшой кастрюльке растапливаем 100 гр сахара до золотистого состояния

Добавляем масло и мешаем так долго,пока карамель не станет густой

Карамель выливаем в форму и равномерно размазываем

Сверху выкладываем яблоки в форме круга

Заливаем всё тестом

Ставим в прогретую духовку на 150 градусов(Umluft) примерно на 45 минут.
Пока печётся пирог перетираем конфитюр через ситечко

Готовый пирог оставляем в форме немного остыть

Затем вынимаем его из формы и переворачивае на блюдо

Смазываем разогретым конфитюром

Можно немного присыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

Ksjusha
Пирог - отличный!!!! И такой аппетитный!!! СПАСИБО!!!

Ksjusha
Ксюша,спасибо за интересный рецептик!

Ой,как же по-моему вкусненько Утянула рецептик в закладки И сочный наверное получается пирог?

Ксюша! Пирог замечательный!!!!
Забрала в закладки, спасибо!

Оля
Adelja
Cветлана
Юлия


Спасибо за доверие и интерес!!!


Светлана

Цитата:

И сочный наверное получается пирог?

Пирог получается действительно сочным. Важно не переборщить с конфитюром. Я однажды так щедро смазала им пирог, что вкус априкос перебивал вкус яблок


Юлия

Цитата:

Забрала в закладки, спасибо!

Очень приятно слышать

как вкусно и легко
спасибо за рецептик[URL=http://[censored smajliki]/smilie-389570343.html][/URL]

ольчёна писал(а):

спасибо за рецептик

На здоровье!!!

а чем можно заменить пекарский порошок и порошок для пудинга7 у нас не продают. А на вид - очень классный пирог карамель не пригорит-то внизу?

sangril писал(а):

а чем можно заменить пекарский порошок

Пекарский порошок то же самое, что и разрыхлитель для теста. У вас продаётся такой

sangril писал(а):

чем можно заменить порошок для пудинга7 у нас не продают.

В принцыпе порошок для пудинга в основном состоит из кукурузного крахмала. Можно попробовать взять такой крахмал и добавить немного ванили или ванильного сахара. А вообще попробуй посмотреть такой вот

Это MMM_Galyna ставила в теме Все, что нужно для выпечки http://forum.say7.info/topic2194-125.html
Мои родители тоже живут на Украине. Так что я прекрасно знаю проблему - поробуй что найди

sangril писал(а):

карамель не пригорит-то внизу?

Вообще-то не должна .У меня, по крайней мере, ни разу не пригорала

Po*alyjsta,napichi kak dolgo ny*no varit karamel-skolko minyt pribli3itelno?

zhaba писал(а):

kak dolgo ny*no varit karamel-skolko minyt pribli3itelno

Ой, я вообще-то на часы никогда не смотрела. К тому же ещё зависит насколькобольшая температура. Но в следующий раз обязательно засеку время.

сок одного лимона


Яблоки сбрызнуть или?Второй раз пеку,рецепт замечательный,а вот куда лимонный сок?

классный пирог

Знаменитый рецепт. Яблочный пирог сестер Татэн. Изобретен случайно, когда одна из сестер по неизвестной причине сунула в духовку одну только начинку, без теста. Потом опомнилась, и, чтобы добру не пропадать, быстренько шлепнула сверху круг из теста и подоткнула его по кругу. Пока дева металась, сахар, смешанный с яблоками, в духовке карамелизировался, что придало продукту знаменитую впоследствие пикантность и вкусность и удачность.

P.S. В любом украинском супермаркете, начиная от Сильпо и помельче стеллажи всех этих разрыхлителей и Откеровских пудингов.

А что такое абрикосовый кофитюр? Где его обычно продают и как он выглядит?))

Делала сегодня этот пирог. Результат великолепный. Правда, в следующий раз убавлю количество сахара в тесто, очень сладкий получился. 175 гр. слишком много. Еще одно - время выпечки. У меня заняло больше часа в духовке. Через 45 минут он был еще очень бледный. Если температуру увеличить до 210 гр то и 45 минут будет достаточно. Еще одно. Такой пирог лучше делать в неразъемной форме. У меня карамель вытекла. Не вся конечно.

девочки
пирог категорически НЕ получился
помогите найти ошибки
1- делала половину нормы-все взвешивала и отмеряла мл-теста получилось ОЧЕНЬ мало-не хватило даже яблоки сверху залить (срочно сделала еще тесто)

2- карамель НЕ получилась-абсолютно -растопленный сахар сам по себе и масло само по себе-размазывать по форме было нечего-растопленный сахар упал горкой да так и приклеился к пекарской бумаге (масло хорошего качества)

помогите разобраться очень хочу такой пирожок приготовить еще раз

спасибо