«Умное» пирожное

Ляночка08
скажите, пож-та, какой консистенции должно быть тесто?

Цитата:

Маргарин растопить и поставить чтоб охладился. Соедините желтки, сахар, ваниль и воду. Взбить миксером, добавить маргарин и снова взбить. Белки взбить в крутую пену. Добавить в тесто муку через сито, взбить.

и для тех кто "в танке", поясните, пож-та, какая из этих частей является тестом, в которую надо добавить муку?
спасибочки!!!