Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Лена а у нас каштаны не растут.Очень интересно как он на вкус?
Девочки я грибы поквасила,мягонькие,но слегка похрустывают.Можно и больше поквасить теперь,понравились.
А вот фасоль стручковая не очень понравилась,она мягкая слишком получилась.
Еще топинамбур квашеный очень хорош,хрустит как огурцы,вкусно попробуйте