Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

прочитала у Ауэрмана,что чем меньше исходное кол-во дрожжей в тесте,тем в большей мере происходит их размножение.это значит,что можно смело уменьшать дрожжи,если по каким то причинам считаешь это нужны

Очень интересно.А зачем же тогда автор рецепта указывает нужное кол-во, а мы потом уменьшаем?