Пирожки с черникой

Анечка, какие красавцы!!! Ты просто мастерица!!!
А я вот никогда не пекла из дрожжевого теста: сколько себя помню, у мамы пирожки никогда не получались, хотя вся остальная выпечка у неё ооочень вкусная, даже на заказ торты пекла. А про пирожки она каждый раз говорила: это в последний раз! Так много стараться- а получились кирпичи! Может, духовка была виновата
Вот и я теперь теперь "боюсь" дрожжевое тесто. Но чем больше смотрю твои рецепты, тем больше хочется попробовать Поэтому вопрос: дрожжи с молоком и сахаром не должны стоять? Сразу добавлять яйцо и взбивать миксером? И как быть с газовой духовкой, в которой нет вентилятора?