Армянский мацун и... все его “последствия”

ЗначиЦа так! Мои выводы по поводу топленого молока
1. топить надо самой
2. простоквашино не брать вообЧе
3. заквашивать сметаной или свежим мацуном(получается более нежный сливочный вкус)

результаты моих экспериментов таковы:
1. по прошествии 12 часов содержимое обеих банок больше походило на молоко
2. по прошествии 24 часов- о, ЧУДО!!!! мацун получился!
3. в банке слева больше сыворотки сверху было- ее заквашивала 4 дневным мацуном, по вкусу она получилась кислее, на сметане вкус понравился больше, нежнее,похож уже сам по себе на кремик
вот, как так! такие нОнче у нас "последствия" и промежуточные варианты с последствиями еще завтра заскочу, одну баночку откинула в мешочек