Инга,спасибо за оперативный ответ.Я квашу без сахара вообще,просто капуста+ морковка,посыпаю немного солью, тискаю ее руками,под гнет,через пару дней в тепле она закисает,дальше на холод.Просто объедение.И соли там действительно немного.Ну,буду пробовать.Если будет привес или стояк,то буду меньше кушать.