Армянский мацун и... все его “последствия”

Елена Сергеевна писал(а):

Мне тут бабушка сказала, что чем дольше "отцеживаешь" тем кислее будет продукт , и желательно отцеживать в холодильнике.

Леночка, бабушке конечно виднее , но я никогда с этим не сталкивалась... Чем дольше сцеживаешь, тем он становится плотнее, жирнее, но не кислее... Получает даже сливочный привкус, как крем.. А вот если исходный мацун уже кисловатый, то такой же будет и сцеженный, даже чуть менее кислый, потому что жирность немного смягчает этот вкус...
Что касается сцеживания в холодильнике, то это имеет смысл, если ну очень жарко..

Елена Сергеевна писал(а):

Я сегодня затопила и поставила еще 2,5литра в поллитровую баночку (эксперимента ради) насыпала немного сахара и несколько кристалликов ванилина... завтра посмотрим на результат

И мне очень интересно, что получится, напиши, ладно?

Елена Сергеевна писал(а):

Мацуномания плавно переходит в мацунозависимость

===============================

Julia & Ko писал(а):

вот наша отцеженная мацуноряженка

Ой, Юлечка!!! Какой цвет!!!!!!! Какая консистенция!!!!!!!!! ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!!!!
Обязательно "натворю"!!!!
Спасибо, солнышко!!!!!!!!!!
А на вкус??


===============================

Мельпомена писал(а):

Ева Здравствуй Я приготовила мацун из цельного коровьего молока. Все получилось! Очень вкусный! Спасибо за рецепт! О "последствиях"- попробовыла их все. Разводила водой и подсаливала- вкусный напиток, добавляла яблочный мармелад- супер десерт! Делала соус с чесноком-

Привет, Ларис! Вот ты и до мацуна добралась! Да еще и со всеми последствиями!!!!!
Я очень-очень рада, что мацун вам понравился!!! Какой густой, жирненький, красивый!!!
Спасибо большое за отчетик, солнышко!!!!
(А на козьем еще не пробовала? Кажется, ты у меня спрашивала про него, нет? )

Мельпомена писал(а):

суп сварила (отпишусь в соответствующей теме).

Ой, неужели СПАС????... Побежала смотреть!!!