Торт «Творожный Наполеон»

Елена! А каким бы творог?
Я беру для этого торта творог крупинками. Может, быть именно в крупинках творога секрет слоистости ? Пекла много раз этот торт и всегда пузырятся коржи, хотя накалываю их вилкой от всей души .