Соус из красного перца-маринад для мяса,рыбы,способы

Ну вот, Натулик!!! И мой принимай!!!
В процессссе, так сказать...



Выход: из 1 кг красного получилось 750мл соуса, из 1 кг зеленого 500мл... Что.. НАЧИСТО опровергает теорию Леночки (Ленусик, пардон! ) о том, что чем мясЯстее перчик, тем выход из него меньше! У меня - с точностью до наоборот! Красный был мясистый, толстый, а зеленый довольно худосочный, сухопарый и жилистый...
Так что Леночке придется еще побиться над разгадкой своих секретов... Что до меня, так для меня "логичнее" скорее то, что получилось у меня - чем больше "мяса", тем больше соуса! Но... пусть "старшие товарищи" меня поправят, если что...
В связи с этим еще пара мыслей... Во-первых, Ленусь, у тебя намного больше соли, чем у меня - где-то вдвое! А это тоже объем! А во-вторых, еще не вечер, ты же только водичку пока слила, вот когда получишь соус, ТАДА посмотрим...

Ладно, Натулечка, вернемся к моему соусу!
Соус густой, цвет и запах прекрасные!
Правда, у меня зеленый светлее, чем у Саши (у нее прямо изумрудно-зеленый был! ), но такой был сам перчик, так что выше головы он прыгнуть не мог... Ну, у меня пастельный цвет, нежно-зеленый... Красный насыщенней по цвету, конечно, да и запах, аромат у красного лучше! Но это, в принципе и не удивительно, было вполне ожидаемо! Я думаю, что из зеленого стоит делать только при отсутствии красного... Я и свою приправу делаю только из красного перца!

Теперь сранительный анализ моего и твоего перчика!
Слева - приправа по моему рецепту, справа - по твоему:

Моя немного жиже, конечно, потому как из нее ничего не сливалось , усё при ней! Цвет у моего чууууточку светлее... Запах и вкус практически один в один, ну может, чууууть-чуть в твоем присутствует еще одна легкая нотка, практически неуловимая...

Теперь главное, надо протестировать это "в действии"! Хочу попробовать ОБЕ приправы - И в качестве маринада, как у тебя, И просто добавляя в блюда, как делаю обычно я... И посмотреть, будет ли разница во вкусе.. Ну, оооочень интересно!!! Но на это потребуется время...

Короче, спасибо, Натусик, за новый вариант!!!
Я получила огромное удовольствие от процесса!

Но я еще вернусь со второй серией сравнительного анализа...