Соус из красного перца-маринад для мяса,рыбы,способы

sly.ka писал(а):

Наташа!!!!!! , Я, как та "звезда", просто в шоке!!!!!!!!!!! У меня закончился весь твой красный соус!!!!! Зеленый пока еще есть, но и его уже половина использована. ЭТО Ж СКОЛЬКО ЕГО НАДО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ХВАТИЛО ХОТЬ ДО НАЧАЛА ВЕСНЫ?????!!!!!!!!!!!!!

Ленусик,да тебе такими темпами его уже мешками надо заготавливать...в смысле перец

как раз до начала весны и хватит

Маркизко писал(а):

По прошествии положенного срока. Да, он не такой густенький, как зеленый, но работать с ним удобнее

Сашунь,консистенция что надо у соуса!

Маркизко писал(а):

Перчика было около 2 кг, соуса получилось - 900гр

классный цвет!

Маркизко писал(а):

Спасибо, Наташа, нам понравилось

на здоровье!
спасибо огромное,что не забываешь поделиться впечатлениями

Yeva64 писал(а):

Ну вот, Натулик!!! И мой принимай!!! В процессссе, так сказать

Евонька,с огромным удивольствием!
мужа отправила и делом занялась?

Yeva64 писал(а):

Выход: из 1 кг красного получилось 750мл соуса, из 1 кг зеленого 500мл... Что.. НАЧИСТО опровергает теорию Леночки (Ленусик, пардон! ) о том, что чем мясЯстее перчик, тем выход из него меньше! У меня - с точностью до наоборот! Красный был мясистый, толстый, а зеленый довольно худосочный, сухопарый и жилистый... Так что Леночке придется еще побиться над разгадкой своих секретов... Что до меня, так для меня "логичнее" скорее то, что получилось у меня - чем больше "мяса", тем больше соуса! Но... пусть "старшие товарищи" меня поправят, если что...

ну вот...теперь и мне стало интересно,в чем все таки суть фокуса?
я правда из зеленого никогда не делала,только из красного и всегда толстый и мясистый беру и у меня выход около 500 мл
у тебя же 750...это очень много!

Yeva64 писал(а):

Соус густой, цвет и запах прекрасные! Правда, у меня зеленый светлее, чем у Саши (у нее прямо изумрудно-зеленый был! ), но такой был сам перчик, так что выше головы он прыгнуть не мог... Ну, у меня пастельный цвет, нежно-зеленый... Красный насыщенней по цвету, конечно, да и запах, аромат у красного лучше! Но это, в принципе и не удивительно, было вполне ожидаемо! Я думаю, что из зеленого стоит делать только при отсутствии красного... Я и свою приправу делаю только из красного перца!

ну да,у тебя перчик сам по себе светлый
я тоже думаю,все же из красного соус получше делать,как твой так и мой

Yeva64 писал(а):

Теперь сранительный анализ моего и твоего перчика!

умничка,я ждала твоего сравнения,т.к.ты единственная пока можешь это сделать

Yeva64 писал(а):

Моя немного жиже, конечно, потому как из нее ничего не сливалось , усё при ней! Цвет у моего чууууточку светлее... Запах и вкус практически один в один, ну может, чууууть-чуть в твоем присутствует еще одна легкая нотка, практически неуловимая

на фотке вааще классно видно,самый натуртальный сравнительный анализ с твоей стороны!
Евонька,спасибо,дорогая!

Yeva64 писал(а):

Теперь главное, надо протестировать это "в действии"! Хочу попробовать ОБЕ приправы - И в качестве маринада, как у тебя, И просто добавляя в блюда, как делаю обычно я... И посмотреть, будет ли разница во вкусе.. Ну, оооочень интересно!!! Но на это потребуется время...

у мне ужасно интересно,так что жду!

Yeva64 писал(а):

Короче, спасибо, Натусик, за новый вариант!!! Я получила огромное удовольствие от процесса!

на здоровье,Евусик!
и тебе спасибо за интереснейший эксперимент с обоими соусами,за то что ты так подробно все излагаешь,читать тебя одно удовольствие!

Yeva64 писал(а):

Но я еще вернусь со второй серией сравнительного анализа...

обязательно!
буду ждать!