Пикантный десерт

Yeva64 писал(а):

прибежала рассказать!

Ева! Ах МОЛОДЦА !!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ,что заглянула и ФОТО принесла !!!!!

Yeva64 писал(а):

Меня ждал СЮРПРИЗ!

Ндааа ... а ОНИ бывают разные ...

Yeva64 писал(а):

Я получила абсолютно точную копию моего СЦЕЖЕННОГО мацуна!!!

Два способа приготовления ... и ОТЛИЧНЫЙ результат ... это должно РАДОВАТЬ !!! Мацун надо сделать, а кефир ... раз купил...два готов творожок !!!

Yeva64 писал(а):

Мне проще и быстрее мацун отвесить на несколько часов!

Yeva64 писал(а):

Я думала, что таким манером получается настоящий творог, ну какой мы получаем, створаживая молоко... Ну что тут объяснять, творог - он и есть творог!

Ева, я тебя поняла !!!

Бабуля моя ... а у неё была в хозяйстве кормилица - корова... "попрыгавш
ий кисляк"... он получался при скисании перегнанного молока(сливки отбиты), а затем скисшего ... выкладывала в 2 слоя марли и придавливала грузом ... вот так готовила бабушка настоящий творог на вареники!!! " Это был ВКУСНЕЙШИЙ творог !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

А фактически получается нечто совсем иное, мягкое и пастообразное, как крем... Вопрос - из КЕФИРА тоже так?

Так! Если поставить груз посолидней, то масса будет менее нежной, но так же кремообразной ... не крупинками как классический творог!

Yeva64 писал(а):

Кто-нибудь пробовал просто отцедить кефир?

Наш 1% или 2,5 % думаю, что бесполезно отцеживать ! Для него самое то вымораживание! При этом способе получается свежайший нежный творожок без кислинки !

Yeva64 писал(а):

Во всех случаях это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Свежий продукт -это всегда вкусно, полностью согласна !!!!!