Хлеб на закваске

Как раз этот хлебушек я пекла вчера,хотя пореже стараюсь печь с пшеничной белой мукой,но хлебушек очень приятный,с кислинкой ,серенький.Анечка,цвет не такой как у тебя.Пекла полнормы , казалось,что много получится,а уже почти ничего не осталось.Хлебушек пористый,легкий,вкусный,но размер тоже не такой как у твоих красавцев .Правда я пекла в прямоугольной форме,может от формы зависит?

И спасибо огромное за ответ о количестве закваски.