Армянский мацун и... все его “последствия”

Yeva64 писал(а):

2 - уже образовалась жесткая пеночка сверху... Что с ней делать? Топить вниз? ждать пока потемнеет?..

Ева - ни чего с ней не делай, так меньше "добра" выпарится, но при этом будет красивого кремового цвета
потом (когда из духовки достанешь) просто эту корочку снимешь и все...
но у меня ни кто не любит молочную пенку.. и я молоко перед тем как заливать по банкам процеживаю через мелкое капроновое ситечко