Сырдах (Sirdah)

Очень простое и очень вкусное блюдо, с чудным «макательным» соком.

Нам понадобятся на пол кило мелких баклажанчиков, пол кило средних помидоров, головка чеснока, соль, топленное масло, 2 ложки растительного без запаха.

Чеснок мелко рубим и тушим до мягкости в большом количестве топленного масла, не поджаривать, просто до прозрачности потушить, посолить хорошенько, даже пересолить.
С баклажанчиков снимаем кожицу полосками, обжариваем на растительном масле до румяности (только места с которых кожицу сняли), не нужно обжаривать до готовности.

Складываем в кастрюльку поглубже, помидоры разрезаем пополам, раскладываем на баклажаны, сверху поливаем чесночным соусом, добавляем при необходимости топленного масла (у меня на все блюдо идет 2/3 стакана) и ставим на маленьком огне томиться пока помидоры не выпустят сок и все это дело не потушится в этом соке.


При подаче желательно посыпать кинзой. Подавать можно и с рисом, и с котлетками, и с жаренной картошкой, я люблю без ничего
Меня от этого за уши оттащить невозможно

Девочки, если не хотите испортить блюдо, используйте только топленное масло, в крайнем случае сливочное, растительное не использовать, не получится такая сумашедшая макательная вкуснота. Вобщем приготовить быстрее, чем описать процесс