Варенье из айвы... с сюрпризом!

LeDi WaDa писал(а):

чем не экспрес метод !!!

Валеричка, солнышко, так я и написала:

Yeva64 писал(а):

Более экспрессный только КОМПОТ! Что тоже хороший вариант!

LeDi WaDa писал(а):

Но почему-то есть сомнения хотя много хороших отзывов Евочка, очень хочется узнать твоё мнение

ЭТО И ЕСТЬ самый обыкновенный КОМПОТ!!! Не знаю, почему он называется так... романтично - нектар...

А что тебя смущает?
1 - Сахар прямо в банку? Можно, но я этого не люблю, посколько это приводит к излишнему снижению t-ры сиропа в залитой банке. Да и смысла не вижу... Я заливаю кипящим сиропом.

2 - Веточки? Я так делаю и с виноградом, и со смородиной. Сказать, что от этого какой-то особенный аромат, не могу, ну может чуточку приятная терпкость. Но и без этого компот из винограда вкусный (да и прозрачнее без веточек). Кроме того, веточки занимают лишнее место в банке...
Короче, этот способ вполне ПРИЕМЛЕМ, НО я использую его скорее в случае, когда очень мало времени или просто ЛЕНЬ его обрывать! Вот и всё...

НО!!! Этого я в рецепте не увидела, а это важно!
Во-первых, веточки должны быть очень чистые, свежие, а не высохшие или в такой "паутине" (даже не знаю как это назвать, ну ты поймешь...), а еще сорта есть, где ягодки очень плотно сидят (у вас тоже наверное такие есть), и такие хорошо промыть не отрывая от веток - очень сложно!
Во-вторых, я обязательно!!!! перед тем как закладывать очередную гроздь в банку, хорошенько "опаласкиваю" ее в кипятке (тазик с кипятком на огне рядом)!!! И для дезинфекции, и для согревания веточек!!!

Вот так... Надеюсь, помогла...