Французские Су

Да, бешамель делаю. Но вот как-то аналогии с заварным кремом не проводила. бешамель же сваришь, а потом еще он в духовке "допекается" Как то не думала что такой же подход и крему. Я все думала крем же отсынет и потом станет гуще, как бы не переварить.
Теперь попробую другой подход, как с бешамелем, как густота будет похожая, с огня сниму.
Лилия, спасибо за подсказку.
Век живи век учись