Тортик «Шоколад на кипятке»

Урааа в это раз намнооого лучше получился но всё равно, мне кажется поднимается недостаточно хорошо... в этот раз я добавляла меньше молока. Скажите, какие ингредиенты влияют на рыхлость и "воздушность" бисквита? и как себя бисквит поведёт, если тесто будет очень жидким или наоборот, может уже кто-нибудь отследил какую-нибудь закономерность?)