Армянский мацун и... все его “последствия”

Ну вот... И я, наконец, со своим мацуном НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ!!! (Фоточки не очень... Но что есть...)
Молоко топила сама, в духовке. Заквашивала сметаной...

Вот заквашенный:

А это уже сцеженный:


Впечатления таковы : ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ... МАЦУН!!! Густой, вкусный, немного кремового цвета, но... мацун!!!
Особого, ярко-выраженного вкуса топленого молока не очень ощущается!!! Вкуса ряженки не чувствую... И цвет.. Мне казалось, будет более темного цвета, прям как кофе с молоком...

Девочки, вот теперь разбирайтесь! У вас вроде и вкус ряженки был, и цвет потемнее?!...
Может, надо было подольше в духовке молоко подержать?? У меня стояло 4,5-5 часов при 100С, а потом всю ночь в выключенной...

Юлечка, а пеночку я съела с лавашем, прямо намазала ее как масло!!!! Вкуснотища страшная!!!!!!!!