Тортик на годик для любимого внучека

В пятницу мы отметили первый День рождения моего любимого внучека.Вот такой тортик я приготовила нашему имениннику Торт получился очень вкусным Спасибо за рецепт ЛЮБЕ с ЖЖ. Она по этому рецепту готовит рулет. Рулет по этому рецепту я делала уже несколько раз,в нашей семье он прижился,особенно нам понравился сметанный крем (!) Может кто-нибудь выставлял такой рулет со сметанным кремом,но я не нашла.

Тесто

7 белков взбивать на больших оборотах миксера,при этои подсыпая маленькими порциями 7ст.л.сахара.Обороты уменьшить и добавить 7 желтков (по одному),затем 7ст.л. муки(муку перемешать аккуратно ложкой движением сверху-вниз),для подстраховки я еще добавила 1/4ч.л.разрыхлителя,боялась,что бисквит плохо поднимется.

Крем

300г 20% сметаны,1 яйцо,2ст.л.муки,120г сахара - перемешать и варить на водяной бане постоянно помешивая, до загустения.Сметанну массу охладить.В отдельной посуде взбить миксером 200г сл.масла,в него по ложке не переставая взбивать добавить охлажденную сметанну массу.

Выпекать при температуре 170гр.Время выпечки не указываю,т.к.духовки у всех разные.Готовность бисквита проверить зубочисткой.

Я для своего торта продуктов брала больше,тесто заводила трижды:первый раз - из 7 яиц и соответственно остальных продуктов брала по семь.Но бисквит получился высоким и мне пришлось его разрезать.Второй и третий раз уменьшила - из 5 яиц и соответственно остальных продуктов брала по пять.Крем увеличила в два раза.

Сборка торта

Каждый бисквит промазать сметанным кремом,я еще между слоями добавила дробленый жареный миндаль(он здесь не лишний)Еще можно пропитать готовые бисквиты сиропом,но я этого не стала делать,так как украшала мастикой,побоялась,что поплывет.Украсить торт.Я украшала мастикой из маршмеллоу по Настиному рецепту.Краситель для мастики использовала натуральный - шафран разведенный коньяком.

Фотографии мои,слова автора с моими дополнениями.

Яиц использовала много, НО! привкус яиц в бискитах не чувствуется.Может быть свою роль здесь играет сметанный крем.