Цветаевский яблочный пирог

Все делала строго по рецепту, но мне показалось,что тесто в выпечке чуть жестковато.
Может у меня с температурным режимом в духовке что-то не так?В следующий раз попробую уменьшить время приготовления.
Вкус бесподобный, спасибо,Ольга, за вкусный рецепт.
Количество отзывов говорит само за себя,я наверно что-то упустила, так как все отзывы не читала, в рецепте вроде нет крахмала, им муку в креме заменяют или в тесто добавляют?
СПАСИБО!!!!!!