Колдуны или картофельные оладьи, фаршированные мясом

Приготовила сегодня колдуны понравилось очень . большое спасибо за рецепт .
но что то я сделала не правильно, потому что масло брызгало так сильно что испачкалось всё вокруг . скажите что не так сделала ?